【在庫あり/即出荷可】 YA-MANキャビスパプレステージ for Salo ボディ・フェイスケア

★★★★

2024-04-18

濃い醤油と同じような出で立ちですが・・・煮物などには上品な味付けになります。塩分濃度はそこまで高くないようでした。これから他の料理にも使って見たいと思います。

• axis1114
• 39歳
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★★★★★

2024-02-11

評価変えます。一年前から丸島醤油では国産の大豆から外国産の物に変えたみたいですね！安心安全なお醤油を探して買ったので、ショックです。リピはないです。勝手に国産と思った自分が悪いんですけど。

• しるこ９１８
• 27歳
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★★★

2024-04-16

九州から東海地方に引っ越した我が家には必須のお醤油です。 これがないと、料理の味が決まらない！！ これからもよろしくお願いします。

• イカ0655
• 35歳
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★★★★★

2024-01-28

リピートしています。 やはり、お醤油屋さんの醤油はいいですね。 味にとがりがありません。

• あーたん0124
• 23歳
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★★★★

2024-04-14

濃口の素晴らしさは確認済みですが、薄口で育ってますんで濃口、それもストロングな風味の井上さんの濃口常用は無理。 薄口があると知って迷わず購入。 他の蔵造り天然醸造のお醤油同様、開封時にフッと香るカビ（酵母）臭、これがかなり強い。 懐かしい、蔵の香り！！ 濃口ではここまではっきりしませんでしたね。熟成が進んでお醤油自体の熟れた香りが強くなる濃口より醗酵が浅い薄口の方が分かりやすいんでしょうか。 祖父母が蔵で自家製造していた味噌や醤油の風味を知っている人間なので、比べるとカビの香りはほんのわずかなレベルです。 が、現代の市販のお醤油の中ではトップクラス。ひるがえって、お醤油らしい熟成された旨味・香りは弱く感じます。 その点でお醤油的にはいまいちと評する人もあるかもしれません。 塩気は薄口にすればやや弱いでしょうか。しかし塩気に角が無い（天然醸造でも塩気が尖った薄口は多くある）。 随一の特徴は「麹由来の甘さ」「その酒っぽい香り」。甘さが際立ったお醤油です。 調理するとあっさり酵母臭は飛ぶので、「甘みが主張する旨み。香りは弱い」という仕上がり。 使いどころですね。 料理に甘みを付加価値とは取らない味覚なので個人的にリピートは無いですが、 天然醸造でも画一化した味のお醤油ばかりの中、１つでもこんな個性のお醤油を作ってくださっていることに感謝します。 本来フランスのチーズ並みに各地方、各蔵（むこうではケーブ＝洞窟・地下醸造庫）で違う個性的なお味噌や醤油が日本中にあった中、効率・収益重視で麹菌から酵母まで画一的に大量生産された工業品に取って代わられ日本の真の醗酵食品の伝統は実質99％死滅しました。 （日本酒、酢、納豆等も同じ状況。いくら「天然醸造」と謳っても麹菌や酵母が出来合いの同じものならいろんな銘柄があっても風味に突出した差は無い） そんな絶望感や哀惜、苦渋を感じている人間も極わずかです。 今も祖父母の蔵の何とも言えないいくつものカビの匂いが混じり合った強い香り、湿った独特のひやりとした空気に包まれる感覚を思い出します。 強烈なノスタルジーと圧倒的な幸福感。空間の広がり。 そんなものを現代の大量生産の工業食料品（家畜人の餌）を口にしては感じられません。 麹は自家製だそうですが、麹菌まで自家培養かどうかは不明（蔵元に確認していません）ながら、蔵付き天然酵母の香りは本物です。

• ZZR1100D2B
• 31歳
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★★★★★

2024-04-28

大昔に一度試してそれっきりだったが、今ならどうだろうと購入。 強いお醤油らしい芳香（濃口に近い）、酸味と塩気が立った薄口らしい味（濃口のような苦味は無い）、 かなり旨味が強い。酸味も強い。しかしバランスは良い。綺麗な茜色。 美味しい。 過去それっきりだったのは、濃口ばりの濃厚な香りが薄口育ちにはキツかったせいだとこの香りをかいで思い出した。 現在関東住まいで、丸島薄口→正金薄口と常用醤油は移行中。 正金薄口が「濃口並みに味・香り共に強い」と注意喚起されているが、いやいやこっちのほうが濃口的な「苦みばしった」香りは強い。 しかし旨味と酸味も正金を上回っている。特に強い酸味が特徴で、これが美味しい。 「濃口並みの香りと薄口らしい酸味の効いた旨味」。 火入れもアルコール添加もしていない正金薄口の「生」は魅力だけど、これも良い。 特に旨味と香りが強いのでお醤油だけで野菜を味付けするとかに向いている。 「出汁いれた？」くらいに出汁的酸味が旨い。 （現在関東住まい＝舌が濃い味に慣れている、でなければやはりダメだったとは思う、この香り） 数々遍歴してるけど、結局小豆島のお醤油に回帰するのが面白い。口に合うらしい（丸島、正金、かめびし、全て小豆島）。

• tank31xj
• 39歳
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★★★★

2024-04-21

今まで買っていたポン酢やさん 廃業されたので いろいろ買いましたが 今はこのポン酢に決めてます

• yodhida0620
• 27歳
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★★★★★

2024-04-26

とても味わい深いお醤油です。薄口醤油ですが、塩辛くありません。また注文致します。

• ロベ0302
• 35歳
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★★★★

2024-04-07

お醤油の消費量を考えると、このサイズはちょうど良いです。 有機醤油なので安心していただいています。 味も美味しいです。

• ユユルン
• 43歳
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★★★★★

2024-04-24

薄口醤油がこんなに美味しいんだ！って感動してます。

• Ryupe
• 31歳
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★★★★

2024-03-24

内祝いのお返しに注文しました。 梱包もしっかりして、注文からすぐに届く！

• zukupi
• 39歳
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★★★★★

2024-04-22

九州ではおなじみの商品ですが、引越しで離れてからはどこのお店にもなく、、、クセがなく使いやすい醤油です

• さばとら2106
• 47歳
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★★★

2024-03-10

この醤油は昔からメーカーから直接購入していました。 もうこのお醤油しか使えません！

• kojiomo
• 35歳
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★★★★★

2024-04-20

素早い対応して頂き助かりました。 我が家では このお醤油でないとダメなので買い忘れてしまい 間に合いました これからもよろしくお願いします

• yoyo19947588
• 43歳
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